Това са най-честите заблуди за храненето

Често повтаряме някои мнения, без да сме сигурни дали са верни. Узнайте истината за познати и често изказвани твърдения.

Алкохолът съдържа толкова калории, колкото и мазнините

ПРИБЛИЗИТЕЛНО ВЯРНО

– алкохолът има 7 килока­лории на грам, мазнините 9 килокалории на грам. Но докато при мазнините кало­риите засищат, алкохолът при много хора по-скоро възбуж­да апетита. Със сигурност е доказано обаче, че червено­то вино е полезно – с мярка, разбира се. Една чаша дневно не само подобрява обмяната на мазнините и инсулина, но и намалява риска от атерос­клероза и сърдечен инфаркт. Това се дължи на състава на гроздовия сок – магнезий, ка­лий и полифеноли.

Морковите са полезни за очите

ВАЖИ САМО ЗА ВИЖДАНЕ НА ТЪМНО.

Далекогледство­то и късогледството няма да се излекуват с похапване на моркови. Те съдържат много бетакаротин, който се пре­образува в организма във важния за очите витамин А. Гответе ги винаги с малко олио, маргарин или масло, въобще – комбинирайте ги с нещо, съдържащо мазнини. Това повишава степента на преобразуване във витамин А. Бетакаротинът е полезен за здрава кожа и стимулира имунната система.

Киселите неща подобряват настроението

ИМА НЕЩО ВЯРНО!

– някои кисели храни, като лимони, качествен ябълков оцет и ки­село зеле, са полезни за урав­новесяването на киселините и основите в организма. Ко­гато те са добре балансира­ни, процесите на обмяната на веществата протичат така, че ние се чувстваме добре и запазваме енергията си. То­гава тялото ни наистина е в кондиция.

Сиренето намалява апетита

ВЯРНО Е!

– пълният стомах изпраща сигнали до мозъка, че е вече заситен. Със сирене това се постига по-бързо и трае по-дълго. Причината е в различните мастни кисели­ни. Когато стигнат до тънкото черво, предизвикват появата на хормоноподобни вещества. Едно от тях – ентерогастрон, спира стомашните движения и затваря изхода на стомаха. Така чувството на ситост трае значително по-дълго.

Вкусният млечен продукт обаче може много повече – съ­държащите се в него калций и фосфат предпазват от кариес, тъй като заздравяват зъбния емайл. Така че едно парченце сирене за десерт е добре и за фигурата, и за здравето.

От късните вечери се пълнее

НЕ Е ВЯРНО!

Не е важно по кое време се храним. Този, който яде много през деня, наддава също толкова, кол­кото и онзи, който се храни повече вечер. Общовалид­ната формула за по-стройна фигура е да се приемат по-малко калории, отколкото се изразходват. Представата, че късното хранене е причина за напълняване, почива на заблудата, че по време на сън храносмилането и обмяната на веществата не са активни. Вярно е по-скоро обратното – през нощта е по-дейна тази част от нервната система, ко­ято отговаря за вътрешните органи и храносмилането. Наистина вечер трябва да се приемат по-малко въглехи­драти. По този начин нивото на инсулин остава по-ниско, а това е важно за изгарянето на мазнините.