От въглехидратните храни нека не се забравят оризът, булгурът, вареното жито

Те способстват за изработване на серотонин. Добър източник на серотонин са доматите и сокът от тях.

Всички знаем за черния шоколад, който има антиоксидантно действие за организма и създава чувство на щастие. Той, както и млечните продукти, рибата, чистите меса и млечните продукти са богати на триптофан. Това е незаменима аминокиселина, която активира синтеза на серотонина – хормона на щастието. Активатори са още фруктозата от плодовете, както и белтъчините. Те са естествени антидепресанти и афродизиаци. Един шейк от ягоди и мляко или банан и мляко е чудесен източник на триптофан. При главоболие и преумора за освежаване помагат плодовете. Те подобряват и настроението. Да не забравяме подправките – босилек, копър, розмарин, градински чай, които свалят стреса и предизвикват усмивки, пише „Рецепти за здраве“.

Кафето намалява риска от диабет

Основният източник на енергия в организма ни са въглехидратите, а за мозъка те са единствен

Затова трябва да съставляват половината от дневното меню. Тялото ни има своите запаси от около 500 г във формата на гликоген, а той се изразходва за около 12-18 часа. Тогава се включва механизмът за образуване на въглехидрати от междинни продукти на обмяната на белтъчините.

Хроничният дефицит води до изчерпване на запасите на гликоген в черния дроб, до отлагане на мазнини в неговите клетки и до нарушаване на функциите му. Липсват ли въглехидрати, тъканите и органите използват за синтеза им енергия и от мазнините. А при разпада им се нарушава обмяната на веществата и започва ускорено образуване на кетони, които буквално тровят мозъка ни. Прекомерната употреба на въглехидрати пък предизвиква повишаване на нивото на инсулина в кръвта и до натрупването на излишни мазнини.

Прости или сложни

В зависимост от скоростта на усвояване от организма въглехидратите се делят на прости и сложни. Първите се абсорбират пряко в кръвта под формата на глюкоза. Осигуряват моментален приток на енергия, но също толкова бързо тя изгаря. В резултат на това изпитваме остри пристъпи на глад минути след като уж сме се нахранили.

Както подсказва името им, сложните въглехидрати са комбинация от различни видове захари. Те изискват повече време, за да се разделят на елементарните си форми и се усвояват по-дълго. По този начин се чувствате сити няколко часа, пише вестник „Всичко за семейството“.