Още от древността най-разпространени били настойките от горски плодове
Към тях може да добавим и билки, като шипка, ягода, малина, боровинка, липа, жълт кантарион. В тези напитки почти няма кофеин и дъбилни вещества, затова пък съдържат уникален комплекс от витамини, микроелементи и полезни компоненти.
Билковите и чайовете от горски плодове са не само приятни напитки, но се използват и като лекарство: тушират възпалителни процеси, повишават еластичността на стените на кръвоносните съдове, което е важно не само при лечение на атеросклероза и хипертония, но и за профилактика на техните усложнения -кръвоизливи в мозъка и инфаркт на миокарда.
Чаят е прекрасно профилактично средство и срещу образуване на камъни в пикочния мехур и бъбреците.
Чаят от липов цвят или малина е средство против бронхити, укрепва имунната система и помага при безсъние.
Силният сладък чай с мляко е противоотрова при отравяне с алкохол.