Tag: зеленчуци

Доста разпространена заблуда е, че свежите плодове и зеленчуци са много по-полезни от замразените. Истината е, че ако условията за съхранение не са били нарушени и замразените веднъж зеленчуци не са размразявани и замразявани отново, то те по никакъв начин не отстъпват по качества на своите събратя от градината. Витамините в тях са напълно съхранени.

Докато съмнението, че свежите плодове и зеленчуци, които си купуваме посред зима, съдържат витамини, е доста основателно. Според специалистите дълго пътувалите плодове и зеленчуци са значително по-малко полезни от замразените, защото по пътя губят голяма част от полезните си вещества.

Ново изследване показва, че меню, което е богато на флавоноиди, предпазва от смъртоносната форма на рака на простата. Тези флавоноиди се съдържат в портокалите, гроздето, спанака и други плодове и зеленчуци.

Изследователите са прегледали хранителния режим на 1800 мъже, които били диагностицирани със страшната болест. Резултатите показали, че тези от пациентите, които са приемали повече флавоноиди, имат с 25% по-малка вероятност да развият агресивен рак на простатната жлеза.

Лекарите препоръчват на мъжете да ядат повече плодове и зеленчуци. Залагайте на сезонните и по възможност си купувайте такива, които са отгледани в екологично чисти райони.

Спорът между вегетарианци и хората, употребяващи месо за храна, продължава от десетилетия и е трудно да се определи на чия страна е истината

През 2011 г. Световната здравна организация силно навреди на имиджа на „тревоядните“, като постави вегетарианството и суровоядството в списъка на психическите заболявания.

Всъщност конфликтът на интересите и гастрономическите пристрастия възникнал през 1847 г., когато в Европа и по-точно в Англия било основано първото вегетарианско общество. Завоювайки Индия, британците сериозно се увлекли по екзотичната култура. И за няколко години модната диета се превърнала в система за хранене и начин на живот на стотици хиляди по целия свят.

Според вегетарианците грамотно съставената зеленчукова и плодова диета не би могла да навреди с нищо на организма. Месоядите, от своя страна, твърдели, че без животински белтъчини човек не получава много полезни вещества и микроелементи. Но най-парадоксалното било, че и едните, и другите били прави, пише вестник „Феномен“.

„Добрите” чай и салата

В почти всеки хранителен режим присъства зеленият чай. Истината е, че е полезен за килцата ни само този, който сами приготвяме прилежно на домашния си котлон. Бутилираните зелени чайове бъкат от съставки, които помагат за увеличаване на цифрата върху кантара ни.

Уж диетичният купешки дресинг, с който подправяме салатите, е далече от приятелския кръг на укротяване на мазнините ни. Списъкът на съставки е поне километър дълъг. Пълни са с консерванти и оцветители, на които не може да запомните имената. Да не отваряме дума пък за натрия и захарта. По-добре натоварете зехтина и балсамикото със задачата да направят салатите ви вкусни и полезни.

Зеленчуци, който си яде, той дебел не ще да порасте!

Дали? Напоследък отвсякъде ни облъчват със „слабеещата полезност” на артишока. Внимавайте обаче, ако решите да го смесите със спанак. Възможно е комбинацията от двата зеленчука да ви „подари” няколко стотици ненужни калории и мазни грамове върху таза. Ако не можете без ежедневната си доза кисело мляко, внимавайте да не попаднете в обезмасления капан. Имайте предвид, че млеката с по-ниско съдържание на мазнини, но с вкус на различни плодове, въобще не са толкова щадящи към фигурата ни. В много от тези млечни продукти безцеремонно се разхожда захарта. Ако ви се хапва сладичко млекце, по-добре си купете обикновено и към него прибавете парченца неособено захаросан плод или чаена лъжичка мед.

Некалоричен (!) свеж дъх

Ако диетата ви позволява употребата на сухи плодове, знайте, че невинаги ги купуваме абсолютно натурални. Те може да съдържат фибри, витамини и минерали, но много от производителите добавят сяра и захар, за да им придадат по-търговски вид. По-добре заложете на пресните плодчета. Доста от нас посягат към дъвките след хранене, но знайте, че това също не помага на диетата ви. Овкусителите в тях и наличието на захар не правят добро на задните ви части, нито пък ментовите освежители за уста. Така че, ако имате среща по време на слабеещ период, по-добре сдъвчете стръкче магданоз вместо двете калории на тик-так, пише списание „За жената“.

Някои винаги белят краставиците и ябълките, а други ядат печени картофи с кората

И едните, и другите имат своите обяснения за ползата. Всичко зависи от това дали знаете произхода на плодовете и зеленчуците. Ако са отгледани с изкуствени торове, разумно е да ги белите, тъй като химикалите се натрупват главно в корите. Но ако купувате биологично чисти продукти или си ги гледате в двора, спокойно ги яжте с кората, защото тя е богата на ценни хранителни вещества.

Учени доказаха, че екстракт от ябълкова кора забавя с 43% разпространението на злокачествени клетки при рак на дебелото черво. А ябълката като цяло намалява темпото на злокачествените процеси с 23%.

Корите на краставицата имат добър козметичен ефект – използват се за приготвяне на всякакъв вид маски. Действат хидратиращо и освежаващо, дори като се поставят директно върху лицето.

Люспите на лука също са полезни.

Чай от лучени люспи помага при хипертония. Отварата има още едно ценно качество, от което могат да се възползват сърдечноболните – извежда от организма излишните количества натрий и хлор, пише вестник „Всичко за семейството“

Задължително закусвайте

Ако искате да изглеждате добре и да сте във форма, трябва да спазвате принципите на правилното хранене. Предлагаме на вниманието ви 5 от най-важните:

Хранете се няколко пъти на ден

Основен принцип на правилното хранене е консумацията на различни продукти няколко пъти дневно.

Заложете на разнообразното меню

В никакъв случай не се тъпчете само с броколи или месо. Заложете на разнообразното меню и няма да сгрешите.

Задължително закусвайте

Дори да нямате навика да закусвате редовно, започнете да го правите. Закуската трябва да е разнообразна и пълноценна, а не да е ограничена само с кафе и филия хляб. Хапвайте овесена каша, плодове, яйца…

Често хапвайте супа

Супата не претоварва стомаха и помага на храносмилането. Не злоупотребявайте с алкохола, заложете на пресните фрешове, плодовия чай и водата.

Включете в менюто си плодове и зеленчуци

В плодовете и зеленчуците се съдържат полезни за тялото ни вещества и много витамини. Недостатъкът им може да стане причина за непрекъсната жажда.

Ако се опитвате да намалите обиколката на талията, може би сте любопитни кои храни могат да се намалят мазнините около корема

За целта вие трябва да намалите теглото на цялото тяло, за да загубите тлъстините около корема. Невъзможно е да се губят само мазнини в областта около стомаха. Зеленчуците са идеална нискокалорична храна, която със сигурност може да намали с няколко сантиметра вашата талия.

Броколи

Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват диета с броколи диета за загуба на тегло. Ненапразно тези зеленчуци са наричани от диетолозите “хранителна електростанция”. Една чаша броколи има само 30 калории и съдържа 2 грама протеини и диетични фибри, както и значителни нива на калий, фолиева киселина, витамин С, магнезий и фосфор. Броколите също така съдържа лутеин и зеаксантин, които са каротеноиди. Те предотвратят или намаляват макулната дегенерация, която е основна причина за слепота при възрастните. Освен това, яденето на броколи е засищащо и с една порция може да заместите едно ядене съвсем спокойно.

Аспержи

Аспержите също са нискокалорични зеленчуци. Освен това, аспержите са богати на витамини и минерали. Една чаша варени аспержи има 40 калории и 3,6 грама диетични фибри. Освен това чаша варени аспержи съдържа и 404 мг калий, 268 мкг фолиева киселина, витамин К, кверцетин и рутин, съставка, която предпазва кръвоносните съдове. Онова, което е важно и за двата зеленчука е, че те се консумират изцяло варени.

Явно тези заблуди са измислени от хората, които обичат да си похапват месо

Човек не се храни пълноценно, ако не яде месо. Учени доказват, че тялото ни не може да извлече повече енергия и протеини й от месото, отколкото от растителната храна. Растенията са първичният източник на белтъчини, а месото – вторичен.

– Растителната храна не съдържа достатъчно белтъчини. Ценни протеини си доставяме направо от бобовите, ядките, семената, които се усвояват по-пълноценно в сравнение с месото. Немски и шведски учени са установили, че сиренето, фъстъците и лещата съдържат повече белтъчини, отколкото равностойно количество свинско месо или колбас.

– Не е вярно и че вегетарианците не могат да си набавят с храната 8-те незаменими аминокиселини. Твърдението, че сме устроени да ядем месо, е оборено от анатоми и физиолози още през XIX век. Човешката храносмилателна система се различава съществено от тази на хищните животни и е по-близка до висшите тревопасни бозайници и маймуните, които са вегетарианци.

– Ако ще ставате вегетарианци, трябва да знаете, че желязото в растителните храни се усвоява по-трудно от това в животинските. Изследвания сочат, че човек приема до 8% желязо от растителна храна и 20% от животинска. Недостигът му води до анемия. Но и за това си има чалъм – чаша прясно изцеден сок от грейпфрут или портокал повишава 7 пъти усвояването на желязото заради витамин С в него. Но не бива да се прекалява с черния чай. Той съдържа танин, който взаимодейства с желязото и лишава тялото от него.

– Крайните вегетарианци, които не ядат дори мляко и яйца, често страдат от недостиг на цинк. Затова е задължително в менюто да присъстват повече соя, ядки, семена, бирена мая.

– Плодовете и зеленчуците зареждат тялото с витамини. Това обаче не важи за витамин В 12, изключително необходим на нервната система. Има го в животинските продукти и организмът си го доставя от месото, яйцата, млякото. Затова е добре стриктните вегетарианци да го
приемат допълнително, пише вестник „Всичко за семейството“.

Няма да има изненадани от твърдението, че когато сме под стрес ние обичаме да ядем

Да, това е естествено. Така или иначе няма как да не ядем когато сме под стрес, но ще е добре ако поне задоволяваме глава си със здравословни храни, за да не трупаме излишни килограми.

Има някои доста вкусни алтернативи на шоколадовите вафли и сладоледа. С тях не само няма да трупате килограми, но ще избистрите ума и ще си оправите настроението.

Пресни плодове и зеленчуци: моркови, царевица, боб, зелени салати, пресен лук, банани, ябълки, праскови, грозде, портокали, пъпеши и горски плодове.

Ядки: бадеми, кашу, бразилски орех, фъстъци – всички сурови или печени, но не осолени и за предпочитане цели. Те всички са много добри източници на протеини, които ни дават енергия и усещане за ситост, дори когато ядем малко. За допълнително вкус и енергия можете да разбъркате малко от ядките в купичка с мед (всички видове ядки, с изключение на фъстъците, които не си пасват с меда).

Пълнозърнест хляб: намажете го със сочен чесън, след което го потопете в топъл зехтин, който е бил подправен с току що смлян черен пипер. Обаче не се ограничавайте само с обикновен зехтин; ще намерите изобилие от масла с билки в добрите магазини, така че можете да опитвате най-различни варианти.