Tag: храна

Белтъчините са едни от най-необходимите вещества в организма

И ако за дефицита на витамини и минерали си спомняме практически всяка пролет, приписвайки депресията и умората на „авитаминозата”, то за проблемите със здравето, свързани с дефицита на качествен белтък, често забравяме.

Белтъкът е основата за строителството на тялото, защото изгражда мускулите, тъканите, вътрешните органи, кръвните клетки, имунните тела, както и косите, ноктите, кожата. Хранителните белтъци в организма се разграждат в червата до „тухличките” на аминокиселините.

Друга важна функция на белтъка е неговата ферментна и обменна функция. Голама част от ферментите и хормоните са чист белтък или съединението му с други вещества. При недостиг на белтъчини страдат някои видове обменни процеси, особено при ограничителните ниско-белтъчни диети.

Освен това белтъчините изпълняват транспортна функция – тоест пренасят в клетките и от клетките важни вещества: йони, хранителни и други вещества. Белтъчините защитават организма от инфекции, тъй като антителата са белтъчни молекули.

Явно тези заблуди са измислени от хората, които обичат да си похапват месо

Човек не се храни пълноценно, ако не яде месо. Учени доказват, че тялото ни не може да извлече повече енергия и протеини й от месото, отколкото от растителната храна. Растенията са първичният източник на белтъчини, а месото – вторичен.

– Растителната храна не съдържа достатъчно белтъчини. Ценни протеини си доставяме направо от бобовите, ядките, семената, които се усвояват по-пълноценно в сравнение с месото. Немски и шведски учени са установили, че сиренето, фъстъците и лещата съдържат повече белтъчини, отколкото равностойно количество свинско месо или колбас.

– Не е вярно и че вегетарианците не могат да си набавят с храната 8-те незаменими аминокиселини. Твърдението, че сме устроени да ядем месо, е оборено от анатоми и физиолози още през XIX век. Човешката храносмилателна система се различава съществено от тази на хищните животни и е по-близка до висшите тревопасни бозайници и маймуните, които са вегетарианци.

– Ако ще ставате вегетарианци, трябва да знаете, че желязото в растителните храни се усвоява по-трудно от това в животинските. Изследвания сочат, че човек приема до 8% желязо от растителна храна и 20% от животинска. Недостигът му води до анемия. Но и за това си има чалъм – чаша прясно изцеден сок от грейпфрут или портокал повишава 7 пъти усвояването на желязото заради витамин С в него. Но не бива да се прекалява с черния чай. Той съдържа танин, който взаимодейства с желязото и лишава тялото от него.

– Крайните вегетарианци, които не ядат дори мляко и яйца, често страдат от недостиг на цинк. Затова е задължително в менюто да присъстват повече соя, ядки, семена, бирена мая.

– Плодовете и зеленчуците зареждат тялото с витамини. Това обаче не важи за витамин В 12, изключително необходим на нервната система. Има го в животинските продукти и организмът си го доставя от месото, яйцата, млякото. Затова е добре стриктните вегетарианци да го
приемат допълнително, пише вестник „Всичко за семейството“.

След празничното прекаляване и стрес, втората седмица на януари е добро време за почистване на организма и началото на някаква диета.

Прочистването на черния дроб трябва да бъде основен приоритет. Когато този орган работи правилно, нежеланите мазнините в тялото изчезват – особено около коремната област. С няколко подходящи хранителни добавки и леки упражнения, отслабването и насърчаването на здравето ще започне да дава ползи и вие задължително ще се почувствате по-добре.

Каква е връзката между излишната мазнина и мудния черен дроб?

Почти една трета от населението страда от някакво, макар и не толкова добре изразено чернодробно заболяване. Затлъстяването, диабета, ускореното стареене и сърдечните заболявания са свързани с черния дроб, който е в затруднено положение. Когато черният дроб е запушена с излишни мазнини и токсини от лоша диета, той започва да съхранява тези мазнини в себе си – така продължава низходящата спирала на неефективност. Излишни килограми след това започват да се появяват около корема. Захарта и рафинираните въглехидрати са главните виновници, въпреки че прекомерната консумация на алкохол също може да играе роля за чернодробно заболяване.

Тъй като метаболизма е силно засегната от слабия черен дроб и други органи стават напрегнати и свръхактивни. Панкреаса създава все повече и повече инсулин – в крайна сметка налице е създаването на инсулиново резистентни клетки и диабет тип II. Метаболизмът се забавя и токсините, които минават през храносмилателния тракт, предизвикват допълнително наддаване на тегло и влошено здраве. Ето това е тъжната картина на вашето тяло след празничното преяждане и препиване!

Дамите са тези, които имат по-голям проблем с килограмите след брака

Не трябва да пренебрегваме следният психологически елемент: щастливите двойки като правило натрупват килограми по-бавно от тези, които имат проблеми. През първите една-две години младите се наслаждават на възможността да са заедно не само в сексуално отношение, но и в битово. Постепенно буйният любовен огън се укротява, а времето за ласки е подменено със спокойни разговори и обилни трапези.

Учете се да готвите!

Ако овладеете кулинарното изкуство добре, ще може сами да си приготвяте диетични храни, с които да запазите фигурата си, а не да разчитате на онова, което вашата или неговата майка ще приготви.

Естествено че е по-лесно да станете жертви на рекламите и да приготвяте супички от пакетчета. Но едва ли половинката ви ще е толкова щастлива като героите от екрана. Затова колкото по-скоро запретнете ръкави да готвите, толкова по-добре и за брака, и за линията ви. Защото не само любовта на мъжа минава през стомаха. Като начало се въоръжете с готварска книга. Разнообразието е голямо, но вие подберете внимателно първия си помощник. Той трябва да включва:

Рецепти за всички основни ястия: закуски, салати, супи, гозби и десерти.

Подробни указания не само за приготвянето им, а и за калоричността им.

Снимки на ястията, за да се ориентирате какъв трябва да е резултатът.

Дори и да спазвате диета, вие трябва да осигурите на организма си ето тези хранителни вещества

Протеините имат много важни функции в организма и са от съществено значение за растежа и поддържането на правилната работа на тялото. Нуждите от протеин могат лесно да бъдат набавени от ядене на разнообразни растителни храни. Съчетаването на различни източници на протеини в едно и също хранене не е необходимо. Източници на протеин за вегетарианците и веганите са боб, ядки, ядки, грах, и соеви продукти (тофу, темпе, бургери). Млечните продукти и яйцата също са добри източници на протеин

Желязото е необходимо предимно като носител на кислород в кръвта. Източници на желязо за вегетарианците са обогатените с желязо зърнени закуски, спанак, боб, грах, леща, ряпа, меласа, грах, както и някои сушени плодове (сушени кайсии, сливи, стафиди).

Калцият се използва за изграждане на костите и зъбите и в поддържането на здравината на костите. Източници на калций за вегетарианците са обогатено с калций соево мляко, зърнени закуски, обогатени с калций портокалов сок, тофу с калциев сулфат, както и някои тъмно-зелени листни зеленчуци, зеле, ряпа, горчица. Количеството калций, което може да се абсорбира от тези храни е различно. Консумирането на достатъчно растителни храни, които да отговарят на нуждите от калций може да бъде нереалистично за мнозина. Млечните продукти са отличен източник на калций за лакто вегетарианците. Калциеви добавки са друг потенциален източник.

Цинкът е необходим за случването на много биохимични реакции, а също така помага на имунната система да функционира правилно. Източници на цинк за вегетарианци и вегани включват много видове фасул (бял боб, боб и нахут), цинк обогатени зърнени закуски, пшеничен зародиш и тиквени семки. Млечните продукти също са източник на цинк.

Витамин В 12 се намира в продукти от животински произход и някои обогатени храни. Източници на витамин В 12 за вегетарианци включват млечни продукти, яйца и храни, които са обогатени с витамин B 12. Те са зърнени закуски, соево мляко, вегетариански бургери и хранителна мая.

Вашето тяло се нуждае от малко холестерол

Но, ако имате твърде много от грешния вид, той започва да се натрупват в артериите. Холестеролът е естествено произвеждан от черния дроб, а също така идва от яденето на определени храни, като яйца и червено месо. Твърде много лош вид, LDL холестерол, повишава риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и други условия. Ниските нива на добрия вид, HDL холестерол, могат да имат същия ефект.

Храната! Запомнете, че храната е тази, от която може да зависят нивата на вашия холестерол. Яденето на прекалено много наситени мазнини (които се намират в класическата закуска) може да доведе до висок холестерол. Ще намерите тези нездравословни мазнини в храни, които идват от животните. Говеждо, свинско, телешко месо, мляко, яйца, масло и сирене съдържат наситени мазнини. Пакетирани храни, които съдържат кокосово масло, палмово масло, или какаово масло, може да имат много наситени мазнини. Наситени мазнини има също така в маргарина, както и в повечето бисквитки, чипс и други закуски.

Вашето тегло също оказва влияние и това едва ли е нещо ново за вас.

Биреното коремче не вреди само на социалния  живот. Наднорменото тегло може да увеличи триглицеридите и намалява HDL или добрия холестерол. Липсата на физическа активност може да увеличи LDL или лош холестерол и да намали добрия холестерол.

Вашата възраст и пол също оказват влияние на нивата на холестерола. След като стигнете до 20-годишна възраст, нивата на холестерола естествено започват да се покачват. При мъжете, нивата на холестерола като цяло се стабилизират след 50-годишна възраст. При жените нивата на холестерола остават доста ниски до менопаузата, след което те се издигат на приблизително същото ниво, както при мъжете.